很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，已大量上市，不懂吃太可惜！

很多人在吃蔬菜的时候，只会把莴笋的茎剥皮切片烹调，而将莴笋的叶子扔掉或者不加以利用，殊不知莴笋的叶子同样具有极高的营养价值和药用价值。#头条创作挑战赛#

莴笋的叶子不仅营养丰富，口味也毫不逊色于别的绿叶菜，吃饭也很丰富，今天小爆老师，就跟大家说说：很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，已大量上市，不懂吃太可惜！

莴笋叶子的营养价值：

从现代营养学分析：莴笋叶子是一种绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

据营养学家研究发现，100克莴笋叶子含有维生素C约40毫克，维生素B1约0.1毫克，维生素B2约0.1毫克，钠约71毫克，镁约10毫克，钙约20毫克等营养成分。

维生素C是一种抗氧化剂，能够帮助人们抵御自由基的侵害，从而达到减缓衰老、防癌抗癌的效果。

而维生素B1能够帮助人体正常代谢糖类、脂肪和蛋白质，对保持心脏、神经系统的健康非常重要。此外，莴笋叶子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道疾病的发生。

莴笋叶子的食疗价值：

从传统医学角度来说，莴笋叶子还具有很高的药用价值。传统中医认为，莴笋叶子有清热解毒、滋润肺燥、利尿通淋、健脾益胃等功效。

莴笋叶子可以清热解毒，夏季即将到来，逐渐升高的气温，很容易引起人们的口干舌燥、口渴喉干等不适症状。

适当食用莴笋叶子可以起到清热解毒、祛热生津的作用，帮助人们减轻不适症状。

用莴笋叶做出来的美食：莴笋叶子炒豆腐丝

准备食材：莴笋叶子、豆腐、蒜、姜、盐、鸡精、油

第一步：莴笋叶子洗净，切成小段备用；豆腐切成丝状备用；蒜和姜切末备用；

第二步：锅中热油，加入蒜和姜炒香；加入莴笋叶子，翻炒至变软；加入豆腐丝，继续翻炒；

第三步：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

食疗功效：

莴笋叶子具有清热利湿、解毒消肿、利尿润肠等功效，是清热解毒、滋阴养颜的食材。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以增强身体免疫力，有助于保护骨骼健康。

用莴笋叶做出来的美食：莴笋叶子炖鸡肉

准备食材：莴笋叶子、鸡肉、枸杞、姜、盐、料酒、油

第一步：鸡肉洗净，切成块备用；莴笋叶子洗净，切成小段备用；姜切片备用；

第二步：锅中热油，加入姜片煸香；加入鸡肉煸炒至变色；加入适量的料酒翻炒几下；

第三步：加入莴笋叶子和枸杞，加入适量的水，炖煮20分钟左右；加入适量的盐调味即可。

食疗功效：

莴笋叶子具有清热利湿、解毒消肿、利尿润肠等功效，可以起到滋阴养颜、清热解毒的作用。

鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，可以促进身体新陈代谢，增强免疫力。枸杞富含多种维生素和矿物质，有助于提高体质，保护眼睛健康。返回搜狐，查看更多

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