早餐是你一天中最重要的一顿饭。如果不能好好地吃好早饭，将会影响你一天的工作与生活。我们在吃早餐的时候，从来都不是很讲究，主要的食物就是馒头、粥，还有一些咸菜。

不过，最近有不少专家和医生，并不推荐老人们早餐吃馒头喝稀饭，这是为什么呢？粥和馒头真的对人体不健康吗？

为何要少吃馒头稀饭？

馒头稀饭不能吃，是因为他们不好吗？与此相反，对老人来说，首先是因为他们对身体太“好”了。

馒头，稀饭的主要成分是淀粉与水，而淀粉又被称为多糖。我们体内可以直接使用的能量物质称为单糖。举个例子，将葡萄糖分子用一根丝线相连，形成一条葡萄糖链，这条葡萄糖链被称为“淀粉”。

当然，葡萄糖并不是用线来连接的。我们现在举的这个例子，只是为了让你们更好地了解淀粉和葡萄糖之间的关系。

而当这些淀粉进入体内之后，就会被唾液中的唾液淀粉酶进行初步降解，转化为麦芽糖，再经过消化道转化为葡萄糖，最终被消化吸收。

因此，如果早餐吃的是馒头和粥时，因为含有较高的糖分，会影响到老年人对血糖的控制。因此，大部分的糖尿病人在早餐的时候都不能吃馒头，也不能喝粥。

馒头和粥，营养成分很简单，只有糖，其他的都不多。但对老人而言，他们不仅需要有糖，还要补充蛋白质。

因为2020流感还没有特效药物，对于中老年人来说，要想对抗流感，最好的办法就是提高免疫力。不过，糖只是免疫系统的能量来源，想要完成免疫力合成，还必须要有蛋白质才行。因此，当蛋白质摄取量过低时，会对人体的免疫系统造成较大的影响，从而导致疾病的发生。

虽然新冠病毒暴发期已经结束，但是人们还需要维持自己的免疫力，因此，在饮食方面，如果只是吃馒头和粥，会显得营养成分太过单一。

所以我们并不是说不能让中老年人吃馒头和稀饭，但是，注意营养均衡，这样我们的身体才会更好。

所以，怎样才能吃得更健康？

多吃4种食物，低脂饱腹

之前说过，馒头和粥的不足之处是营养成分单一，糖分含量偏高，因此我们可以从这两方面入手，来挑选适合自己的早餐。以下四类食物，是可以适量食用的。

补充蛋白质的食物

可以通过一些食物来补充蛋白质，比如牛奶、瘦肉等。早晨可以多喝一些牛奶。或许有人会问，我家里条件不好，能不能买到一些营养丰富，价格便宜的东西？当然有，鸡蛋和豆浆的蛋白质含量就很高，而且价格也不贵。

大豆是一种很好的蛋白质补充食品，含有丰富的人体必需氨基酸。不过豆制品的制作方法很简单，我们一般都是用豆浆来制作，而豆浆中的一些蛋白，在制作豆浆的时候，可能会损失掉一些蛋白，所以一杯豆浆的蛋白含量，可能不够，还得再加上一个鸡蛋。

主食多吃粗粮

有些人觉得早餐只喝一碗豆浆，一个鸡蛋，没有任何主食，就会感到饥饿，那么多吃点粗粮就可以补充，这时候紫薯就是很好的选择。

紫薯是一种粗粮，富含膳食纤维，有很好的饱腹感，同时它的碳水含量也低于主食，可以用来做早餐。

当然，你也可以选择地瓜、玉米、谷物等各种粗粮。

蔬菜尽量选择一些少油、少烹饪的蔬菜

比如，莴苣、黄瓜、番茄、苦瓜等蔬菜都是不错的选择，有的甚至可以直接食用，这样就能降低脂肪的摄取；另外，这两种食物都含有大量的纤维素，对肠胃有很好的帮助，同时还含有大量的维生素，可以和其他的食物一起吃。

因此，在蛋白质的补充方面，我们可以从牛奶、豆浆、鸡蛋和瘦肉中挑选出两种来；在主食方面，我们可以从紫薯、玉米、燕麦等粗粮中挑选一种，这样就能提高我们的食欲；那么，你可以用不同的蔬菜代替，而不是只吃一种蔬菜。

当然，以上提到的饮食习惯也有一定的问题，要根据自身的体质做出相应的调整。

身体出现什么情况，说明饮食习惯需要改变？

不管是以上饮食建议，还是自己形成的饮食习惯，都有可能会遇到一些问题。因此，我们需要针对自身的不同情况，及时对自己的饮食进行调整，千万不能“一条道走到黑”。

出现乏力、抵抗力下降、经常脱发等症状时，应及时补充蛋白质。

蛋白质的水平与免疫力密切相关，同时它还是人体多种结构的组成成分。如果缺少蛋白质，还会出现头发粗糙、指甲易断裂、皮肤弹性降低等外在表现。

另外，蛋白质也是许多化学反应的基础，缺乏蛋白质，会影响到伤口的恢复。还会影响钙质的吸收，从而引起骨质疏松症；

因此，如果经常出现一些小问题，或者是无精打采的，在没有病因的情况下，可以适当地吃一些鸡蛋和牛奶，以补充蛋白质。

便秘，腹泻，也许是因为摄入过多的膳食纤维

如果改变饮食结构后，经常出现便秘、拉肚子、肚子胀的情况，有可能与膳食纤维摄入过多有关。

纤维素分为两类，一类是可溶的纤维，一类是不可溶的纤维。如果食用了太多的可溶性纤维（燕麦、苹果、蓝莓等），没有足够的水分来溶解纤维素，会使纤维素变硬，从而引起便秘。不可溶性纤维摄入过多，有可能引起腹泻。

饮食是一个人健康的基础，吃得不好，就会影响到他的身体。老人是否可以吃白粥和馒头？只要你的身体没问题，你就能吃，不过你也可以选择一些营养丰富的食物来吃。

不管怎么说，他的饮食习惯还是很好的，身体检查了也没有什么大的问题，不用非要追求别人的健康饮食。

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