现在有了冰箱，一切都能发挥出最大的作用，很多家庭都将冰箱塞得满满当当，不管是冷藏室，还是冷藏室，都被塞得满满当当。

当然，在享受着冰箱带来的方便的同时，我们也有些担忧，毕竟现在的人都很注重自己的身体，而吃到嘴里的东西，与健康之间的关系又是极为密切，也就会受到更多关注。

所以，有些人对于肉的保存，都是心存疑惑，生怕自己的做法不对，对自己的身体造成什么伤害，所以才会去询问。

问题一：肉类冷冻多久后不能食用？

对于这一点，有人很在意，也有人觉得不用太在意，只要不变质的，都可以继续吃下去。

其实，肉类的冷冻是有时限的，如果不及时处理的话，很有可能会对人体造成伤害，我们要知道，冰箱并不能保证食品不变质，只能保证食品的保质期。

将肉类放入冷冻区，可以延长肉类的保质期，但这种保质期是有限的，为了避免对身体造成伤害，最好将肉类放入冷冻区半年以上就不要吃了。

而且肉类也分三六九等，不同的肉类，存放的时间也不一样。

一般情况下，红肉的保存时间会更长点，在冷冻区里可以保存10-12个月，而瘦肉越多，保存时间会更长些，肥肉要比瘦肉更容易变质。

肥肉很容易变质，所以，保存的时间也很短，建议不能超过八个月食用，而海产品是储存时间最短的，时间长了有可能会滋生出更多的毒素，甚至是其他的微生物。

海鲜的贮藏期限一般不能超过半年，4个月内吃掉最好。

还有一点，如果你在买肉的时候，不注意的话很有可能会买到注水肉，甚至是冰冻的肉，这种情况下，就不能以此为标准了。

在冷冻区保存时间会更短，最好三个月内就吃完，这也是为了防止肉变质，所以在购买肉的时候一定要注意。

问题2：肉在冷冻之前，需要把肉洗干净吗？

有些人买了肉之后，会直接放在冰箱里，有些人喜欢干净，在放进冰箱之前，要把肉洗干净。不过他们也听说过，如果在冰冻之前，用清水冲洗的话很有可能会因为沾了水，而影响到肉的味道。

其实，对于这一点，也不用太过在意。至于要不要在冰冻之前清洗，主要是看肉的状态，如果肉看起来很干净，没有什么污垢，那就不用特意清洗。

如果有明显的污垢，就需要清理干净，防止细菌滋生，也防止肉的味道受到影响，但清理干净后，还有一道工序，那就是将肉的水分吸干。

需要注意的是，买来的肉不能直接放在冰箱里，必须要经过一定的处理，这并不需要太多的时间，只需要将肉切成小块，放入保鲜盒或者袋子里，密封起来，这样可以更好地保存肉。

而且，这种保存方法，吃起来也会更加方便，不需要多次解冻，可以防止肉类的变质，也可以减少微生物的繁殖，对人体的健康有很大的好处。

问题3：长期食用久冻的肉会致癌？

久冻肉也就是大家所说的僵尸肉。在此之前，有传言说，僵尸肉不能食用太多，会致癌。

对此，山东电视台《生活大调查》节目，做了相应的检测，结果显示，冷藏一两年的猪肉、鱼肉其挥发性的盐基氮含量与新鲜的猪肉、鱼肉相比，并没有太大的区别，虽然冷冻的鱼肉和猪肉，其挥发性的盐基氮含量要高很多，但也在国家规定的范围之内。

也就是说不存在超标的情况，但是一旦超标，会增加腐败变质的可能性，吃多了会导致中毒。

虽然没有任何的证据证明它是致癌的，但是从身体的角度来看，从营养的角度来看，长时间储存的肉最好不要食用，如果已经过了保质期，那就尽快地扔掉。

当然，如果能吃到新鲜的肉那就再好不过了，新鲜的肉，味道和营养都要好得多，而且也要安全得多。

希望大家在使用冰箱的时候，多注意一些细节，比如冷冻肉类，要注意保存的时间和方法，才能尽量避免出现问题，吃得放心又健康。

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