馒头这样做太香了，个个“开花”，比馒头店买的还筋道！

对于南方人和北方人来说，由于地域差异和饮食差异的影响，所以在馒头上也有区别，以北方为例，那边的馒头通常个头都较大，而南方的馒头个头就比较小，而且南方和北方在馒头的口感上也有差异。南方的馒头大多讲的是松软可口，而北方的馒头讲的是劲道抗饿。

但是话说回来，无论是南方馒头，还是北方馒头，适合自己口味的馒头才是好馒头。今天要跟大家分享的是一款馒头的新做法，这样制作出来的馒头竟然可以做到个个“开花”，真的是既好吃又美观呀。

取牛奶、鸡蛋、白糖、猪油和酵母混合均匀，放入面粉、食盐和芝麻用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

取大面团均匀的分成三个等份揉圆，每一个都搓成差不多长度的长条。待三根都拍打上少量的干粉后，叠加摆在一块，顺势搓揉的滚圆一些。

接着用手揪成一个个剂子，个人觉得揪成10个是刚刚好的，两面的揪面朝上摆放醒发片刻。

开小火加热不粘锅，锅里不用放油，将醒发好的面胚放上，烙好一面后翻面，注意火不要太大，很容易就会烫成死面。

最后将烙好的面胚放入蒸笼，水开之后上锅蒸15分钟左右取出后即成。

需要注意的是，具体的醒面时间，完全是根据温度来的，而开花的状态也完全取决于发酵的时间。如果室内温度低，可以选用温牛奶进行揉面，这样就能喊醒醇母起来工作。如果夏季室内温度高，甚至可以用冰牛奶揉面，让酵母冷静片刻，这样就能避免过度发酵了。

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