进入暖四月，多吃“皇帝菜”，2元一斤，润肠通便，健脾胃助睡眠

四月份到了，气温升高，天气越来越好，无疑到了滋补、调养的最佳时节。这段时间，大家有没有感受到，身体中似乎有莫大的火气，就连晚上睡觉，都感觉睡不消停，总是失眠多梦。

这是由于春天，肝火旺盛导致的，所以春天进补，除了吃肉之外，我更推荐大家，常吃这种“皇帝菜”。听上去，是不是“高大上”，似乎是吃不起的，但实际上它就是一种再普通不过的食物了，2元一斤。

“皇帝菜”，其实就是茼蒿，味道清香，口感脆嫩，春天吃是有好处的。它其中的纤维素、维生素、矿物质、胡萝卜素等，都比较丰富的，常吃具有润肠通便、健脾胃助睡眠的效果，特别是上了年纪的老人，更推荐多吃。

【白灼茼蒿】

食材：茼蒿、大蒜、盐、生抽、蚝油、油

1、把茼蒿清洗干净，再把大蒜去皮剁碎，碗里加上1勺生抽、1勺蚝油，再来点清水，调制一下。

2、锅中加入清水，烧开后来点盐和油，接着将茼蒿倒进去，焯烫至断生，捞出过凉水，切段后盛在盘子里。锅内少来点油，爆香蒜末后，加上调制好的料汁，煮开后关火，淋在茼蒿上，就搞定啦。

【肉末烧茼蒿】

食材：茼蒿、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、淀粉、料酒

1、肉末切碎或者切丁，加上一点点淀粉、料酒，腌制片刻，再将茼蒿冲洗干净，切段，葱姜蒜切末。

2、锅子里倒油，加热后倒上肉末，煸炒一会儿，炒到变色了之后，往里面来点酱油，炒到上色，盛出来。接下来，往里面倒入葱姜爆香，然后倒入茼蒿翻炒，炒到断生以后，加盐、鸡精、酱油调味，把肉末重新倒进去，最后撒上蒜末，炒匀即可出锅。

【粉蒸茼蒿】

食材：茼蒿、玉米面、面粉、大蒜、盐、生抽、米醋、辣椒油、香油

1、将茼蒿洗净后，对半切开，盛在碗里，往里面加上2大勺面粉、1小勺玉米面，充分拌匀。

2、锅里加水烧开，铺上一层笼布，将茼蒿铺上去之后，大火蒸8—10分钟，关火取出。大蒜捣成蒜泥，用盐、生抽、米醋、辣椒油、香油调味后，搅拌均匀，搭配着茼蒿一起吃，就可以啦。

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