春天到了，又到了野菜生长的旺季。很多野菜只有春天才长，过季之后就老了，变成真正的野草，再没了食用价值。因此，每到春天，总会有很多人惦记着去野外挖一些鲜嫩的野菜回来尝尝鲜。野外常见的野菜有很多，比如荠菜、马兰头、蒲公英等都是老百姓们爱挖爱吃的野菜，它们的数量多，分布广，全国各地都能见到。

不过，今天我们要说这一种野菜，却是一种相对来说分布不那么广的品种，因为它只爱生长在盐碱地里，别的地方不多见。

碱蓬菜

碱蓬菜是生活在河流入海处的一种野菜，河流入海的地方淡水和海水交汇，土壤中的盐碱含量较高。一般的植物在这种地方没办法生长，而碱蓬菜却能长得很好。

因此，碱蓬菜也有个别名，叫海蓬子，在北方海边的人，对它不陌生，一到春天很多人去盐碱地上掐尖。在集市上也有人把它们拿去卖，价格也不贵，很多人都会买一点回去尝一尝。

碱蓬菜和其他野菜最大的不同之处在于，它本身会带有一点点咸味，这是因为它可以吸收盐碱地中的盐分，当盐分蓄积到叶片上之后，尝起来就有咸味。

不过它这个咸味并不是特别咸，而是略带一点咸味，让它尝起来口感更好，如果是口味比较清淡的人来吃它的话，可以不用放盐。春天的碱蓬菜是嫩绿的，等过季之后，碱蓬的颜色会慢慢变红，它也是随着季节变化，每年如此。

碱蓬菜的叶子有点像多肉植物的叶子，但是比较尖，看起来和松树的嫩尖很像，不过实际上它的口感是比较鲜嫩多汁的，特别适合做馅。用来包饺子、蒸大包子非常合适，鲜香多汁，也只有春天才吃得到这一口美味了。

而且，因为它是盐碱地上的植物，虫害特别少，是真正的无公害绿色野菜。也难怪在北方地区的春季集市上特别好卖，大家都知道它的好。

在黄河入海处，有着大片的盐碱滩涂，这里分布着大量的碱蓬菜。在过去，那些吃了上顿愁下顿的日子，碱蓬菜可谓是人们的救荒粮，当地的很多人小时候都吃过。

不过，那时候没有现在这么好的条件，大部分是蒸着吃的，口感和现在用猪肉白面做的饺子、包子没法比。但是这一口碱蓬菜也成了人们记忆中的一段值得回忆的时光。现在看到碱蓬菜想到过去的日子，就会买点回去吃。

如果找得到碱蓬生长的地方，去野外采摘掐嫩尖自然是最好最新鲜的，采摘它要趁早，越早越嫩，越嫩的碱蓬菜包饺子是一绝。如果滩涂上的碱蓬菜数量多的话，还可以多采摘一点回家焯水后放冰箱，之后随时用来包饺子和包子，味道和新鲜的几乎一样。

朋友们，你们吃过碱蓬菜吗？

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