导语：谷雨前，别错过“1花2草3芽”，鲜嫩营养，季节性强，错过再等1年！

四月，是春天最美好的一个月份，不仅气候适宜，各种花花草草生长得也特别旺盛！大家都知道，春天是尝鲜的季节。正所谓：“不时，不食”。在春暖花开的4月，都有哪些新鲜的食材不能错过呢？

1花（槐树花）

推荐做法：【槐花炒鸡蛋】

1.将槐树花放入盆中，加盐和清水，浸泡30分钟，然后多清洗几遍，沥干水分，装入盆中。

2.打入3个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀，热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋煎定型后，用铲子翻炒一下，将鸡蛋炒熟后，即可食用。

2草（苜蓿菜、蒲公英）

推荐做法：【凉拌苜蓿菜】

1.苜蓿菜洗净焯水，捞出过凉，挤干水分，摆入盘中，加入蒜粒、盐、生抽和蚝油。

2.热锅烧油，放入干红辣椒炒香，将热油浇在蒜粒上，搅拌均匀，即可食用。

推荐做法：【蒲公英猪肉馅饺子】

1.五花肉馅内加入适量葱姜末，加入适量盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟，蒲公英洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成碎，装入盛有肉馅的盆内，加盐和食用油，搅拌均匀。

2.在饺子皮内加入适量菜馅，将菜馅包起来，将饺子皮捏紧，锅内加水烧开，下入饺子，大火煮开后，加入半碗清水，再次煮开后，再加半碗清水，煮至饺子皮鼓起，即可食用。

3芽（花椒芽、枣树芽、香椿芽）

推荐做法：【炸花椒芽】

1.花椒芽洗净后，沥干水分，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。

2.热锅多加一些油，将油烧热后，将花椒芽放入蛋液内，裹上一层面糊，放入油锅中，炸至表面微黄后捞出，继续给油加热，放入花椒芽复炸20秒，然后捞出，即可食用。

推荐做法：【自制枣树芽茶】

1.将摘回家的枣树芽放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净，捞出，沥干水分，放入蒸锅内，大火蒸3分钟后，关火取出，平铺在竹筐内，放到阳台晾晒3个小时。

2.将炒锅烧热，调成最小火，放入枣树芽，用筷子不停地翻炒，将枣树芽内的水分完全炒干后，关火放凉，装入玻璃罐中保存，用开水冲饮即可。

推荐做法：【香椿芽肉丸汤】

1.香椿芽洗净，焯水后，过凉，切成小粒，五花肉馅内，加入适量的葱末，加入盐、生抽和香油，加入切碎的香椿芽，搅拌均匀。

2.锅内加水烧开，取适量肉馅，团成小丸子，将肉丸放入锅中，大火煮至丸子浮起后，加盐和胡椒粉调味，关火后，撒上葱花和香菜，即可食用。

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