“瘦肉精”是指能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的一类药物的统称。1984年国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，并取得了较好的经济效果。

1991年，我国也开始将其添加于鸭、猪、肉牛的饲料中。

试验证明：“瘦肉精”不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%-16%的瘦肉率，降低8%～15%的骨骼肌脂肪。因此一段时间以来盐酸克伦特罗（瘦肉精的一种）被作为一种“促生长剂”和“营养重分配剂”而倍受重视。

“瘦肉精”的危害有多大？

首先，饲喂了此类物质的动物，其肉之中会残留药物成分，其中以肝脏、肾脏、脾脏、肠道等含量最高，瘦肉与肥肉脯、肉皮等含量相对小较少。而且这类物质残留难以通过高温烹饪，比如爆炒、油炸、水煮、腌制等方式将其分解。

人类进食残留“瘦肉精”过高的肉制品可能出现中毒现象，也可能诱发一些疾病，严重的可导致死亡。

1998年5月，我国香港首次报道，因食用内地饲喂有盐酸克伦特罗的供港猪内脏，造成17人中毒事件。

1999年浙江嘉兴市发生57人“瘦肉精”中毒事件；

2009年广州发生46人因瘦肉精引起中毒；

2011年河南省和江苏省发生济源双汇的“瘦肉精”事件。

今年的“3·15”晚会上，瘦肉精一词再次出现在我们的视野。

报道称河北省沧州青县有部分养殖户为增加出肉率，偷偷使用国家明令禁止的“瘦肉精”喂羊，且已有“瘦肉精”羊肉逃过监管流向多地的事情曝光后，引起消费者极大关注。

据报道称，该地区使用瘦肉精喂养的情况已经长达十余年。

事实上我国为了保障食肉安全，早在1997年农业部就发文，禁止“瘦肉精”在饲料和畜牧生产中使用；

2002年，农业部又牵头发文禁止盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等7种“瘦肉精”在饲料和动物饮用水中使用；

2011年，国务院食品安全委员会办公室在《“瘦肉精”专项整治方案》中又载明，禁用包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗在内的16个“瘦肉精”品种。

目前从全球范围内来看，包括中国、欧盟在内的多数国家都全面禁止“瘦肉精”用于禽畜养殖。只有美国、加拿大、巴西等少数国家和地区，允许莱克多巴胺在限量范围内使用。

所以，为了身体健康，尽量不要吃瘦肉精喂养的动物肉。自己在喂养家畜的过程中，也要尽量避免使用。

建议：

1、宁可不吃肉，也不吃瘦肉精的肉制品。

2、在日常生活中要少吃动物的内脏，比如猪牛羊的肝脏，肾脏、脾脏，肺脏、猪肚，肠道等等，因为如果含有瘦肉精成分，这些部位的浓度要远高于瘦肉。

3、少吃进口的畜肉；我国有很大一部分肉制品依赖于进口，尤其是来自美国的猪肉，牛肉。

当然，随着“猪瘟”行情的结束，我国养殖业逐步复苏，加上国外对食品安全的重视，在未来不久，我们可以减少对外进口的依赖。对于一些养殖户来说，也要自我约束，不要为了一些蝇头小利，而忽视食品安全。返回搜狐，查看更多

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